Unser normaler Spätburgunder aus den besseren Lößbodenlagen und den einfachen Vulkanverwitterungslagen. Maischegärung mit ca. 4 Wochen Maischekontakt. Ausbau in neuen und gebrauchten Barriques für 20 Monate.

VERKOSTUNGSNOTIZ OKTOBER 2009
Die Farbe zeigt ein tiefes rubinrot mit violetten Reflexen. Schöner Duft nach dunklen Beeren und Wildkirsche mit viel Würze. Im Gaumen dicht mit fülligem Tannin. Voller schöner Abgang mit langem Nachhall.

Optimaler Trinkzeitpunkt: 2009-2014

Alkohol: 13,5 % vol.
Säure: 4,4 g/l
Restzucker: 2,8 g/l
Extrakt: 29,5 g/l

SPEISEEMPFEHLUNG
Kalb in Rahmsoße, Fleischklopse, Wachteln