Die rote Rebsorte Cabernet Dorsa wurde im Jahr 1971 in der staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt Weinsberg aus den beiden Rebsorten Dornfelder und Cabernet Sauvignon gezüchtet. Sie hat kleine dickschalige Beeren, die viele dunkle Farbstoffe enthalten. Cabernet Dorsa wird gerne im Verschnitt zur Farbintensivierung eines Rotweines verwendet. Sie reift nur in guten warmen Lagen.