Die rote Rebsorte Cabernet Dorio wurde im Jahr 1971 in der staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt Weinsberg aus den beiden Rebsorten Dornfelder und Cabernet Sauvignon gezüchtet. Die Anbauzulassung hat sie erst im Jahr 1998 erhalten. Sie hat kleine dickschalige Beeren, aus der samtige und farbintensive Weine gekeltert werden. Cabernet Dorio wird gerne im Verschnitt zur Farbintensivierung eines Rotweines verwendet.