Die rote Rebsorte Cabernet Cubin wurde im Jahr 1970 in der staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt Weinsberg aus den beiden Rebsorten Lemberger und Cabernet Sauvignon gezüchtet. Die Anbauzulassung hat sie erst im Jahr 1999 erhalten. Sie hat kleine dickschalige Beeren, aus der farbintensive und tanninbetonte Weine mit Cassisaroma gekeltert werden. Gerschmacklich erinnern die Weine ein wenig an Cabernet Sauvignon. Die Rebsorte reift spät und gedeiht daher nur in guten Lagen. Cabernet Cubin wird gerne im Verschnitt zur Farbintensivierung eines Rotweines verwendet.