VERKOSTUNGSNOTIZ NOVEMBER 2012
Intensiver reiner Duft nach Rosenblüten und Litschi. Am Gaumen saftig, sehr kraftvoll mit mineralischen Schmelz. Schmeichelnde Süße begleitet von einer angenehmen Säure. Im Abgang nachklingende Aromen.

KELLERMEISTER’S NOTIZ
Unser Gewürztraminer steht in der Lage Bischoffinger Steinbuck auf Vulkanverwitterung.  Die Trauben konnten wir am Stock lange genug reifen lassen, so dass wir dieses Jahr eine Spätlese ernten konnten. Die Trauben wurden per Hand gelesen und sortiert. Schonende Verarbeitung im Keller, um die schöne Aromatik zu erhalten. Sowohl die Gärung als auch die Reifung erfolgte vollständig im Edelstahl.

Alkohol: 13,0 % vol.
Säure: 6,4 g/l
Restzucker: 15,0 g/l
Extrakt: 28,3 g/l

SPEISEEMPFEHLUNG
Gänseleberterrine, Marzipan, dezent würziger Weichkäse auf Früchtebrot.