Nachdem wir 2005 sehr viel Chardonnay für unsere Beerenauslese geopfert haben, wollten wir 2006 wieder mehr von der trockenen Variante keltern. Ende September war es so weit. Die Trauben waren perfekt reif und 100% gesund.

Verkostungsnotiz im September 2007:
Intensive Aromen von Ananas, Zitrus und Apfel getragen von einer feinen Würze mit sehr dezenten Vanille und Holznoten. Die rassige Säure wird perfekt von einer ausgeprägten Mineralität abgepuffert. Auf der Zunge belebt die würzige Schärfe den Gaumen und endet mit viel Spiel und großer Länge.

Alkohol: 13 % vol.
Säure: 6,9 g/l Säure
Restzucker: 7,2 g/l
Extrakt: 29,1 g/l

SPEISEEMPFEHLUNG
St.-Jakobs-Muscheln mit Ingwer und leichtem Curry