2007 Roséwein Luise

Als Grundlage für diesen Rosée verwenden wir unsere extrem ausgedünnten (Ertragsreduzierten) Rotweintrauben. Vor allem Blauer Spätburgunder. Diese werden abgebeert und zur Gärung in die Maischegärtanks gefüllt. Kurz darauf nach dem Erreichen der optimalen Farbe, entfernen wir einen Teil des Saftes „Saignée“ und vinifizieren daraus diesen Roséwein.
Durch die schonende Behandlung der Trauben und einer streng überwachten gezügelten Gärung erhält der Wein ein außergewönlich klares Bukett mit feinen Fruchtnuancen.

Alkohol: 13 % vol.
Säure: 6,1 g/l
Restzucker: 7,6 g/l
Extrakt: 26,4 g/l