Kraftvoller Wein aus der Lage Bischoffinger Steinbuck von unseren ältesten Rebanlagen (40 Jahre). Die Gärung und Reifung erfolgte zu 25% in neuen, zu 25% gebrachten 300 l Barriques und zu 50% im Edelstahl.
VERKOSTUNGSNOTIZ SEPTEMBER 2011
Dezenter Duft nach Melone und Vanille unterlegt von Feuerstein. Sehr saftig, mineralisch am Gaumen mit gut integrierter Säure. Kraftvoll und elegant zugleich. Würzige Aromen u. a. nach Birnenschale, eingebundenem Holz und hefig-cremigem Schmelz. Wunderschöne Länge.
VERKOSTUNGSNOTIZ MAI 2011
Verhaltener Duft nach einer komplexen Frucht umgarnt von einem würzig-vanniligem Unterbau. Ab und zu kräutrige Nuancen und einfach viel zu verschlossen. Im Gaumen erwartungsgemäß sehr kräftig, gehaltvoll und von enormer Länge.
Alkohol: 14 % vol.
Säure: 7,1 g/l
Restzucker: 1 g/l
SPEISEEMPFEHLUNG
Kalte Fleischgerichte, Bries, Eintopfgerichte und Ratatouille, Käsefondue.
