Sauvignon Blanc Alte Reben

2016 Sauvignon Blanc Alte Reben-900px2016 haben wir zum ersten Mal einen besonderen Sauvignon Blanc ausgekoppelt. Die Rebsorte Sauvignon Blanc ist leider extrem anfällig für Esca und jedes Jahr sterben einige Rebstöcke daran und müssen durch die Pflanzung von jungen Reben ersetzt werden. Glücklicherweise gibt es jedoch immer noch genügend Alte Rebstöcke von unserer ersten Pflanzung im Jahr 1992. Die Trauben von diesen Rebstöcken haben wir nun seperat geerntet und vinifiziert. 50% davon im großen gebrauchtem Barriquefass und mit langer Lagerung auf der Hefe.